1、就餐大厅整洁明（míng）亮，餐桌上（shàng）无灰尘，地板（bǎn）无（wú）垃圾，凳（dèng）子（zǐ）无脏（zāng）水、灰尘（chén）等。地板要求明亮干净（jìng），清洁工对（duì）大（dà）厅（tīng）的地板每天至少要（yào）清（qīng）扫、拖次2-3次（cì），对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

2、食堂（táng）周边（biān）无（wú）杂物、垃圾（jī）、食堂外围排水沟无污（wū）物、垃（lā）圾、每天最少清扫（sǎo）1-2次（cì），保（bǎo）证室外整洁、干（gàn）净。

3、大（dà）厅窗户（hù）要求每周至（zhì）少擦（cā）拭一（yī）次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁（jié）明亮。

4、就餐大厅四周墙、天花板（bǎn）无蛛网、每周至（zhì）少打扫一次。墙砖至少（shǎo）每月擦洗2-3次。

5、食堂（táng）内外（wài）栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦试。

6、食堂内桌、椅、台和地（dì）面要经常保（bǎo）持清洁。

7、食（shí）堂（táng）要（yào）设有门帘（lián）、纱窗等防蝇（yíng）、防（fáng）尘设施。

8、要设有供就餐者使用（yòng）的洗手设（shè）施。

9、食堂服务人员（yuán）要持（chí）人有效健康证明、个人卫生（shēng）良（liáng）好，穿着整洁。

10、在有人用餐时不（bú）得清扫地（dì）面。

11、发（fā）现或被告（gào）知食品有感官性状（zhuàng）异常或（huò）混有（yǒu）异物时（shí），要立即撤换，并同时告知有关备餐人员。

12、直（zhí）接（jiē）入（rù）口食（shí）品时，要使用专用工（gōng）具（jù）分（fèn）捡，货款（kuǎn）分开。提供（gòng）自助餐时要有保温（wēn）设施（shī），提供分（fèn）共用具。

13、就餐结束（shù）后，要及时清理餐具和废（fèi）弃物，整理餐桌，清扫地面。